Clai spicy flatbread, atau yang lebih dikenal dengan nama Clai, adalah makanan tradisional India yang berasal dari negara bagian Punjab. Clai merupakan roti pipih yang terbuat dari adonan tepung terigu yang dibumbui dengan rempah-rempah khas India, kemudian dipanggang dengan menggunakan tungku tanah liat. Rasa pedasnya yang khas berasal dari penggunaan cabai merah yang ditambahkan ke dalam adonan. Clai biasanya disajikan dengan kari, dal, atau hidangan lainnya sebagai pelengkap, dan dapat dinikmati baik dalam keadaan panas maupun dingin.

Sejarah dan Asal Usul Clai Spicy Flatbread

Asal usul Clai spicy flatbread dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno, ketika roti pipih merupakan makanan pokok di sebagian besar wilayah Asia Selatan. Dalam tradisi Punjab, roti pipih memiliki makna budaya yang penting, dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan festival.

Clai spicy flatbread diperkirakan telah ada selama berabad-abad. Di masa lampau, Clai merupakan makanan yang sederhana dan murah, yang mudah dibuat dan dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Adonan Clai biasanya dibuat dengan menggunakan tepung terigu, air, garam, dan minyak nabati. Rempah-rempah seperti cabai merah, kunyit, dan jinten sering ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas dan aroma yang khas.

Proses Pembuatan Clai Spicy Flatbread

Proses pembuatan Clai spicy flatbread cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkah yang umumnya dilakukan:

1. Mencampur adonan: Campur tepung terigu, garam, dan rempah-rempah dalam wadah besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
2. Membentuk adonan: Setelah adonan terbentuk, bagi adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran yang sama. Pipihkan setiap bola adonan dengan menggunakan penggulung adonan hingga membentuk roti pipih dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Memanggang Clai: Panaskan tungku tanah liat hingga panas. Letakkan roti pipih di atas tungku tanah liat dan panggang hingga matang. Waktu memanggang Clai bervariasi tergantung pada panas tungku tanah liat, tetapi biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.
4. Penyajian: Setelah matang, Clai spicy flatbread dapat disajikan dengan kari, dal, atau hidangan lainnya sebagai pelengkap. Clai juga dapat dinikmati dengan saus atau chutney.

Variasi dan Kreasi Clai Spicy Flatbread

Clai spicy flatbread memiliki banyak variasi, tergantung pada daerah asal dan preferensi rasa. Beberapa variasi Clai yang populer adalah:

• Clai Masala: Clai Masala adalah variasi Clai yang lebih kaya rasa, karena ditambahkan bumbu masala yang terdiri dari campuran rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan kunyit.
• Clai Methi: Clai Methi adalah variasi Clai yang diberi tambahan daun methi (daun ketumbar) yang memberikan aroma dan rasa yang khas.
• Clai Aloo: Clai Aloo adalah variasi Clai yang diberi tambahan kentang yang telah direbus dan dihaluskan. Kentang memberikan rasa gurih dan lembut pada Clai.